Délicates crêpes au sucre

L'avis de la nutritionniste : cette recette est allégée en sucre, ce qui permet de pouvoir en manger un peu plus, mais attention toutefois à la garniture qui peut augmenter très vite la quantité de sucre. Pour se faire plaisir, il est possible d’en manger au petit-déjeuner et natures.

Le + santé de ce plat : moins de sucre que dans une pâte à crêpe ordinaire.

A garnir avec de la compote ou des fruits car ce qui est important c'est de ne pas cumuler les garnitures 

À qui convient cette recette ?

Personnes atteintes d'hypercholestérolémie : très occasionnel à cause du beurre, du lait et des œufs.

Diabétiques : oui, occasionnellement.

Hypertendus : oui.

Intolérants au gluten : non.

Intolérants au lactose : non.

Maladies cardiovasculaires : oui occasionnellement.

Colopathie fonctionnelle : oui occasionnellement.

RGO, ulcères gastriques : oui.

Pancréatite chronique : oui occasionnellement.

Maladie de Crohn : oui, sauf en cas de crise.

Hyper triglycéridémies familiales : oui occasionnellement.

Les ingrédients pour 15 à 20 crêpes

250 g de farine de blé

4 œufs

450 ml de lait légèrement tiède

1 sachet de sucre vanille

20 g de sucre

1 pincée de sel

50 gr de beurre fondu

La préparation :

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Faites tiédir le lait afin d’éviter les grumeaux et diminuer le temps de repos.

Mélangez la farine, le sucre, le sel dans un grand bol.

Ajoutez les œufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux.

Laissez reposer 15 minutes avant d’entreprendre la cuisson.

Faites chauffer votre crêpière légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude.

Faites cuire quelques minutes.