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Tourment d'amour
Ingrédients:
- Pâte brisée : 1
- Crème pâtissière : 50 cl
- Noix de coco râpée : 120 g
- Cassonade : 100 g
- Vanille : 1 gousse
- Bâton de cannelle : 1
- Zeste de citron vert râpé : 1
- Eau : 50 cl
- Oeufs : 4
- Sucre : 125 g
- Farine : 125 g
- Extrait de vanille : 1 cuil. à café
Calories = Élevé
Étapes de préparation
- Préparez la confiture de coco : déposez dans une casserole la noix de coco râpée, la cassonade, la vanille, la cannelle, le zeste de citron vert et l'eau. Laissez mijoter pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation complète de l'eau. Laissez refroidir.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Mélangez la crème pâtissière avec la confiture de coco refroidie. Versez la préparation sur la pâte.
- Préparez la génoise : battez les oeufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée, en soulevant la masse. Versez la génoise sur la crème coco.
- Enfournez le tourment d'amour dans le four préchauffé à 180°C pour 35 à 40 minutes.
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