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PETITS CROQUANTS DE THON ET LÉGUMES
1 carotte râpée 1 grosse gousse d'ail émincée 1 courgette râpée 2 oignons verts émincés1 boîte de thon de 180g égoutté 1 oeuf2 cuil. à soupe de farine de pomme de terre 2 cuil. à soupe de farine de linSel, poivre Huile d'olive 1 pincée de cumin en poudre
Faire revenir les légumes (courgette, oignon, ail et carotte) avec 2 cuil.à soupe d'huile d'olive dans une poêle pendant 5 minutes environ. Saupoudrer d'une pincée de cumin, mélanger et retirer du feu.
Dans un grand bol émietter le thon. Ajouter les légumes, l'oeuf légèrement battu, la farine de pommes de terre et la graine de lin. Bien mêler. Saler et poivrer.
Former des croquettes avec cette pâte et la faire frire dans une petite quantité d'huile d'olive.
Les croquettes ne doivent pas baigner dans l'huile. Les retourner à mi-cuisson et les servir dès qu'elles sont bien dorées.
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