QUICHE AUX POMMES DE TERRE

Voici une recette que je trouve

assez sympathique ,

à servir avec une salade verte ,

pourquoi pas ?

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 400 g de pommes de terre
• 100 g de lardon
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 oignon
• 20 g de beurre
• 4 oeufs
• 10 cl de crème épaisse
• 100 g de mozzarella
• 100 g d'emmental râpé
• 1 pincée de muscade
• sel et poivre
• 1 cuil. à s d'huile
• 
  

Tapisser un moule de papier de papier sulfurisé ,y poser la pâte ,découper ce qui dépasse.

Réserver au frais.

Couper les pommes de terre en rondelles,verser dans une casserole,recouvrir d'eau froide .

Saler et faire cuire 5 min et égoutter.

Couper le poivron en petits cubes

(moi j'ai utilisé des poivrons en bocaux donc  pas besoin de les faire blanchir) ,

faites les blanchir dans l'eau 2 min ,égoutter .

Couper votre lardon en petit dés.

Couper l'oignon en rondelles,détacher les anneaux.

Couper la courgette en petits cubes.

Mettre 1 cuil. à s d'huile dans une poêle ,

faire revenir le lardon et les oignons

puis ajouter les poivrons ,la courgettes,

et les pommes de terre .

Saler,poivrer et laisser cuire 10 min en remuant de temps en temps .

Battre les oeufs avec la crème fraîche ,

ajouter l'emmental et la mozzarella en petit cube,

très peu de sel ,poivré et une pincée de noix de muscade.

Répartissez les légumes sur le fond de la tarte;

napper avec la crème aux oeufs.

Enfourner et laisser cuire 25 min .

Servir la quiche à la sortie du four .

Vous pouvez retrouver

cette recette

dans le blog de

" Miss Malakoff "

Clic,clic

pour le lien !

Le plus + 

Attention:

la pomme de terre

ne fait pas partie des

" 5 fruits et légumes par jour "

que l'on nous conseille,

parce que c'est un

" féculent " !

Par contre ,

elle peut être mélangée

à des légumes, par exemple :

purée de carottes

et

pommes de terre !

Le plus +:

la fiche conseil

à télécharger !

Clic,clic

pour le site :

Manger, bouger .