Oreillettes au sucre: bon Mardi-gras !

Recette pour 6 personnes.

• 500 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 œufs
• Le zeste râpé d’un citron
• 25 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Bain de friture
• Sucre semoule à volonté
• Sel
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• Recette:

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•  Mélanger la farine avec le sucre, deux pincées de sel, les œufs battus, le zeste de citron, le beurre fondu et l’huile dans un saladier.
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  Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

  Laisser reposer la pâte pendant 1 h.

  Pétrir la pâte avant de l’étaler au rouleau.

  Avec un couteau ou une roulette, la découper en carrés.

   Etaler à nouveau chaque carré le plus finement possible.

  Faire chauffer le bain de friture à 180° C.

  Plonger les beignets par petites quantités dans l’huile chaude. 

  Les laisser dorer.

  Les égoutter sur du papier absorbant et sucrer à volonté. 

  Les présenter en pile.

  Bon appétit !