La tarte aux pommes à l'alsacienne

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes

Ingrédients:

400 grammes de pâte brisée :

4 pommes (Boskoop, de préférence)

– 2 œufs

– 10 cl de crème

– 10 cl de lait

– 100 grammes de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

• Préchauffer le four à 210°C

(thermostat 7 - 410°F)

• Abaisser la pâte dans un moule beurré

ou

tapisser de papier sulfurisé

et

la piquer à l’aide d’une fourchette.

• Couper les pommes en tranches

et les disposer sur la pâte.

• Enfourner la tarte 25 à 30 minutes

• Pendant ce temps:

préparer le flan en mélangeant:

la crème,

le lait, le sucre,

les œufs et

le sucre vanillé.

• Verser le mélange sur la tarte

après la première cuisson

et

la faire dorer au four.

Vin d’accompagnement

Gewurztraminer

( à consommer avec modération ! )