Croquants aux amandes de Nenette !

On retrouve ces petits gâteaux dans toutes les cuisines du monde sous différents noms .

On peut y intégrer

différents ingrédients , de l'anis ,

du chocolat , du zeste d'orange

ou de citron , de la vanille et

bien d'autres choses encore ....

La recette :

Préparation : 15 minutes

Cuisson :  25 à 30 minutes

Ingrédients :Pour 4 personnes

350 g de farine

200 g d’amandes mondées 

2 œufs + 2 jaunes

10 g de beurre

225 g de sucre semoule

1 c. à café de levure

1 orange ou 1 citron non traité

1 pincée de sel

Préparation :

1 ) Faire dorer les amandes dans

une poêle en remuant souvent.

2 ) Rincer l’orange.

Râper finement le zeste . 

Mettez- le dans un saladier avec la farine,

la levure et le sel .

Mélangez.

3 ) Préchauffez le four sur th 5-6 ( 175 °C ).

Beurrez une plaque à pâtisserie ,

tapissez la de papier sulfurisé.

4 ) Cassez les œufs dans une terrine,

ajoutez les 2 jaunes et le sucre .

Fouettez quelques secondes . 

5 )  Incorporez  peu à peu le mélange à la

farine tout en travaillant la pâte.

Ajoutez les amandes.

6 ) Formez 2 rouleaux de pâte de 3 cm de diamètre .

Aplatissez-les légèrement , et posez-les sur la plaque .

7 ) Enfournez et faites les cuire 18 à 20 minutes,

 jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 

8 ) Retirez-les du four, coupez-les en oblique en tranches

de 1 cm d’épaisseur et posez-les à plat sur la plaque .

9 ) Remettez au four 5 à 10 minutes ,

jusqu’à ce qu’ils soient dorés !

10 ) Laissez refroidir hors du four .

Ces biscuits se conservent plusieurs

jours dans une boite métallique fermée .

Bon appétit!