Chutes de pâte feuilletée...

 

Ingrédients pour 4 croustillottes (environ)

- chutes de pâte feuilletée d'une tarte

- 10 g de Parmesan râpé

- 2 tomates cerises

- 1 olive noire dénoyautée

- 4 feuilles de basilic

- 1 filet d'huile d'olives

- un peu d'ail

-sel, poivre

 

 

* Préchauffer le four à 190 °

* Ciseler le basilic

* Trancher les tomates cerise et

l'olive en petites rondelles fines

* Mettre la pâte feuilletée dans un saladier

* Ajouter le basilic et le Parmesan

* Malaxer et former une boule

* Étaler finement

* A l'aide d'un emporte pièce,

découper 8 morceaux de pâte

* Dans la moitié d'entre-eux,

découper un carré à l'intérieur

* A l'aide d'un pincer ou de l'index,

mouiller à l'eau les bords des morceaux 

* Déposer sur chaque morceaux

"pleins",un morceaux découpé

* Appuyer légèrement sur les bords pour les coller

* Garnir de rondelles de tomates,

puis une rondelle d'olive. 

* Saler, poivrer, déposer un peu de thym

et verser un filet d'huile

* Placer sur du papier sulfurisé

* Renouveler l'opération

avec chaque croustillotte

* Enfourner durant 12 minutes

 

Une deuxième recette ?

Torsades au gruyère

et

aux graines de pavot

Ingrédients pour une dizaine de torsades

- les restes de la pâte feuilletée d'une tarte

- une poignée de gruyère

- 2 cuillères à café de graines de pavot

(ou des graines de cumin)

 

* Préchauffer le four à 200°

* Récupérer les chutes de pâte feuilletée

coupées sur une tarte par exemple

* En faire une boule

* Étaler la boule à l'aide de la pomme de la main.

* Dès que la pâte est suffisamment étalée,

parsemer de gruyère râpé ou d'emmenthal râpé.

* Replier une fois et aplatir avec la paume de la main. 

* Faire une boule en malaxant et aplatir à nouveau

avec la paume de la main

* Saupoudrer de graines de pavot

* Enfoncer les graines à l'aide de la main

* Découper des bandes de 0.5 mm

de largeur et les torsader

* Les déposer sur du papier sulfurisé

ou un tapis de cuisson.

* Enfourner jusqu'à coloration (10 min environ)

* Laisser refroidir et déguster à l'apéritif

 

Ces petites torsades peuvent être congelées

après cuisson.

Pour les déguster,

il suffira de les réchauffer au four.

 

dans le joli blog de

Cocopassions:

 

  

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