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La salade de pastèque à la fêta de Julie Andrieu
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Les ingrédients dont vous avez besoin
- 500g de pastèque
- 2 branches de menthe
- 2 branches de basilic
- De la roquette
- 30g de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade ou de vinaigre balsamique réduit
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200g de fêta
- Sel
- Poivre
-
La recette pas à pas
- Coupez la pastèque en petits dés.
- Lavez et séchez la menthe, le basilic et la roquette.
- Effeuillez les herbes.
- Déchirez la roquette.
- Faites dorer les pignons dans une poêle sèche pendant cinq minutes.
- Dans un bol, versez : l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron, le vinaigre balsamique réduit (ou la mélasse de grenade), et l'huile d'olive.
- Salez, poivrez.
- Mélangez.
- Dans un saladier, mettez les dés de pastèque et ajoutez la roquette, la fêta émiettée, assaisonnez et parsemez de pignons de pin grillés et d'herbes.
-
Sur son site, la critique gastronomique conseille : "Si vous la préparez à l’avance, réservez-la au réfrigérateur et arrosez-la de sauce au moment de servir". Vous pouvez également la décorer avec quelques graines de fenouil.
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