La salade de pastèque à la fêta de Julie Andrieu

27 Juillet 2022 , Rédigé par elka Publié dans #RECETTES

Les ingrédients dont vous avez besoin

500g de pastèque
2 branches de menthe
2 branches de basilic
De la roquette
30g de pignons de pin
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de mélasse de grenade ou de vinaigre balsamique réduit
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
200g de fêta
Sel
Poivre
La recette pas à pas
Coupez la pastèque en petits dés.
Lavez et séchez la menthe, le basilic et la roquette.
Effeuillez les herbes.
Déchirez la roquette.
Faites dorer les pignons dans une poêle sèche pendant cinq minutes.
Dans un bol, versez : l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron, le vinaigre balsamique réduit (ou la mélasse de grenade), et l'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Dans un saladier, mettez les dés de pastèque et ajoutez la roquette, la fêta émiettée, assaisonnez et parsemez de pignons de pin grillés et d'herbes.
Sur son site, la critique gastronomique conseille : "Si vous la préparez à l’avance, réservez-la au réfrigérateur et arrosez-la de sauce au moment de servir". Vous pouvez également la décorer avec quelques graines de fenouil.