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Chez elkalin.com

La salade de pastèque à la fêta de Julie Andrieu

27 Juillet 2022 , Rédigé par elka Publié dans #RECETTES

Les ingrédients dont vous avez besoin
  • 500g de pastèque
  • 2 branches de menthe
  • 2 branches de basilic
  • De la roquette
  • 30g de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade ou de vinaigre balsamique réduit
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200g de fêta
  • Sel
  • Poivre
  • La recette pas à pas
  • Coupez la pastèque en petits dés.
  • Lavez et séchez la menthe, le basilic et la roquette. 
  • Effeuillez les herbes.
  • Déchirez la roquette. 
  • Faites dorer les pignons dans une poêle sèche pendant cinq minutes. 
  • Dans un bol, versez : l'eau de fleur d'oranger, le jus de citron, le vinaigre balsamique réduit (ou la mélasse de grenade), et l'huile d'olive. 
  • Salez, poivrez.
  • Mélangez. 
  • Dans un saladier, mettez les dés de pastèque et ajoutez la roquette, la fêta émiettée, assaisonnez et parsemez de pignons de pin grillés et d'herbes. 
  • Sur son site, la critique gastronomique conseille : "Si vous la préparez à l’avance, réservez-la au réfrigérateur et arrosez-la de sauce au moment de servir". Vous pouvez également la décorer avec quelques graines de fenouil. 

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