Tarte amandine aux myrtilles

Ingrédients pour 6 personnes:

• 200g Farine
• 180g Poudre d’amandes
• 4Oeufs
• 220g Beurre à température ambiante
• 130g Sucre en poudre
• 1pincée Sel
• 1gousse Vanille
• 200g Myrtilles
• 1cuil. à soupe Amandes effilées
• Calories = Elevé

• Étapes de préparation

  1. Mettez la farine avec 1 œuf, 80 g de poudre d’amandes, 150 g de beurre mou, 60 g de sucre en poudre et une pincée de sel dans le bol de votre robot équipé du crochet. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Formez une boule, filmez et entreposez 1 heure au réfrigérateur.
  2. Beurrez et farinez un moule à tarte.
  3. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie.
  4. Déposez votre pâte dans le moule. Égalisez les bords et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Entreposez au réfrigérateur.
  5. Coupez la gousse de vanille en 2 dans la longueur. Grattez vos moitiés de gousse à l’aide du dos d’un couteau afin de récupérer l’ensemble des grains.
  6. Dans un saladier, mélangez au fouet 3 œufs avec 50 g de sucre en poudre et les grains de vanille.
  7. Faites fondre 70 g de beurre au micro-ondes.
  8. Ajoutez le beurre et 100 g de poudre d’amandes à vos œufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  9. Lavez les myrtilles.
  10. Versez votre préparation sur votre fond de tarte.
  11. Agrémentez de myrtilles puis d’amandes effilées.
  12. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

  Astuces et conseils pour Tarte amandine aux myrtilles

  Vous pouvez accompagner cette tarte de glace à la vanille.