🧁 Recette vintage du croque-monsieur de Julie Andrieu 🥤...

28 Janvier 2022 , Rédigé par elka Publié dans #Recettes, #vidéos

Voici la recette vintage du croque-monsieur de Julie Andrieu : croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, il est toujours aussi gourmand

Plat incontournable de nos bistrots, le croque-monsieur séduit tous les gourmands. Pour le réussir à coup sûr, on suit la recette facile et généreuse de Julie Andrieu. Une création dont l'animatrice adorée des Français avait révélé tous les secrets en… 2005.

De belles tranches de pain croustillantes, une garniture fondante et moelleuse… Le croque-monsieur fait partie des plats incontournables de la cuisine française. Et il n’y a pas que les enfants qui en raffolent... Pour le réussir à coup sûr, Femina.fr a écumé le Web pour dénicher la recette de croque-monsieur la plus simple et la plus gourmande qui soit. Signée Julie Andrieu, elle a été partagée par l’animatrice au cours de sa pastille gourmande Julie Cuisine, une recette en 90 secondes, qu’elle présentait sur TF1 au milieu des années 2000.

« Préparez-vous à ce qu’on vous réclame les croque-monsieur tous les mercredis »

Et le moins que l’on puisse dire, c’est que sa création n’a pas pris une ride. « Un bon croque-monsieur, ce n’est pas seulement du jambon et du fromage entre deux tranches de pain. Il y a quelques petites subtilités que je vais vous livrer, mais préparez-vous à ce qu’on vous réclame les croque-monsieur tous les mercredis », explique l’animatrice en préambule de sa recette, que l’on peut aujourd’hui retrouver sur YouTube. Le secret de Julie Andrieu pour que son plat soit parfait ? Elle n’hésite pas à jouer sur « le contraste des saveurs et des textures ».

Julie Andrieu remplace l'emmental par du Comté

Afin d’apporter davantage de goût à son croque, Julie Andrieu utilise un mélange œuf/crème fraîche qu’elle badigeonne sur le pain. Et pour la texture, elle saisit sa création 2 minutes à la poêle, pour conférer du croustillant, avant de l’enfourner 5 minutes, et offrir du moelleux. Fan des croque-monsieur rustiques, l’animatrice des Carnets de Julie (France 3) n’hésite pas à modifier la recette en remplaçant le traditionnel emmental par du Comté. Vous avez dit gourmand ?
Tenté par cette création ?

Voici la recette vintage du croque-monsieur de Julie Andrieu :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

8 larges tranches de pain de campagne
200 g de comté en tranches fines
150 g de jambon blanc
1 œuf
1 CS de crème épaisse
50 g de margarine
sel et poivre

Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8).
Dans un bol, cassez l’œuf, battez-le légèrement puis ajoutez la crème. Mélangez salez, poivrez.
Etalez les tranches de pain sur une planche en bois, et tartinez -les légèrement du mélange œuf-crème. Déposez la moitié du fromage dessus, répartissez le jambon (encore entier), le reste du fromage, puis couvrez avec le reste de pain.
Faites fondre la margarine dans la poêle, déposez-y les croque-monsieur et laissez dorer 2 min de chaque côté.
Déposez sur du papier aluminium et enfournez 5 min au four chaud pour les rendre bien croustillants.

L’astuce de Julie Andrieu : Vous pouvez ajouter la couenne du jambon dans la poêle pour parfumer les croque-monsieur.