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Chez elkalin.com

Julie Andrieu nous fait découvrir les « gnocchis alla romana » et fait voyager nos papilles. Une recette savoureuse parfaite pour changer des pâtes

13 Août 2021 Publié dans #Recettes

  •  
    Sel
  •  
    Poivre
  • 1 pincée
    Muscade
  • 60 g
    Parmesan et d'emmental râpés
  • 1 l
    Lait
  • 200 g
    Semoule de blé
  • 3
    Jaunes d'oeuf
  • 75 g
    Beurre
     

 

 

 

Temps Total : 
1h10
Préparation :
40 min
Repos :
-
Cuisson :
30 min
ÉTAPE 1

Faites bouillir le lait avec du sel, la noix muscade et 25 g de beurre.

ÉTAPE 2

Versez la semoule en pluie sans cesser de remuer.

ÉTAPE 3

Baissez le feu, laissez cuire 3/4 mn en remuant. Retirez du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.

ÉTAPE 4

Mélangez bien, ajoutez 2 cuillères à soupe de chacun de fromages.

ÉTAPE 5

Préparez 1 plaque anti-adhésive (1 plat à tarte fait aussi l'affaire). Coulez la pâte dessus et égalisez avec une spatule sur 1 cm d'épaisseur.

ÉTAPE 6

Laissez refroidir, puis découpez avec des emportes-pièces de formes différentes (coeurs, étoiles, rondelles... au choix).

ÉTAPE 7

Beurrez 1 plat à gratin et y mettre les gnocchis. Saupoudrez du reste des fromages et faites gratiner.

ÉTAPE 8

Autres possibilités : paner avec de la chapelure et faire griller, faire griller nature et servir avec 1 sauce tomate...

ÉTAPE 9

Présentez joliment sur un plat. C'est impressionnant (formes diverses), sympa, et de toute façon délicieux.

ÉTAPE 10

Avec les blancs d'oeufs restants, faire des meringues pour le dessert.

 

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