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Chez elkalin.com

Saint-Jacques gratinées de Noël

14 Décembre 2020 , Rédigé par elka Publié dans #Recettes, #Pâques, #Saint-Valentin, #Noël, #Idées cadeaux

Saint-Jacques gratinées de Noël

Ingrédients

 personnes
  • 18Petits coquillages vides
  • 18Noix de Saint-Jacques
  • 2gousses Ail
  • 2échalotes
  • 250g Champignons de Paris
  • 0,5Poireau
  • 75g Beurre
  • 1cuil. à soupe Cognac
  • 10cl Crème liquide
  • 6cuil. à soupe Chapelure
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Calories = Moyen
  • Etapes de préparation
    1. Lavez et séchez bien les coquillages.
    2. Réservez.
    3. Pelez et hachez l’ail et les échalotes.
    4. Coupez les bouts terreux des champignons de Paris.
    5. Lavez-les, séchez-les et hachez-les en lamelles.
    6. Nettoyez, lavez, et hachez finement le poireau.
    7. Faites fondre 30 g de beurre dans une grande poêle.
    8. Mettez-y l’ail et les échalotes à suer.
    9. Salez et poivrez.
    10. Ajoutez les champignons et le poireau et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau de végétation.
    11. Laissez-les dorer un peu puis ajoutez le cognac et la crème liquide.
    12. Faites revenir rapidement les noix de Saint-Jacques dans 20 g de beurre pendant 1 min de chaque côté. Salez et poivrez.
    13. Retirez-les. Répartissez-les dans coquillages réservés.
    14. Ajoutez les légumes à la crème.
    15. Saupoudrez de chapelure et parsemez du reste de beurre en parcelles fines.
    16. Placez au four, préchauffé à th. 7 (210 °C) pendant 10 min environ, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée.
    17. Servez aussitôt.
    18. e​​​​​​​n dessous!

       

 

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