Truffes chocolatées

19 Novembre 2020 , Rédigé par elka Publié dans #Recettes, #Idées cadeaux, #Noël, #Fête Mères

L'avis de la nutritionniste :

Les truffes doivent être consommées occasionnellement, car elle restent grasses et sucrées.

Le + santé de ce plat :

Le chocolat noir est intéressant au niveau nutritionnel, grâce à son apport en magnésium et en antioxydants.

À qui convient cette recette ?

Diabétiques : non.

Hypertendus : oui, occasionnellement.

Intolérants au gluten : oui.

Intolérants au lactose : non.

Maladies cardiovasculaires : très occasionnellement.

Colopathie fonctionnelle : non.

RGO, ulcères gastriques : non.

Pancréatite chronique : non.

Maladie de Crohn : non, en cas de crise.

Hyper triglycéridemies familiales : non.

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de chocolat noir ;

- 100 g de beurre ;

- 2 jaunes d'œuf ;

- 1 sachet de sucre vanillé ;

- 80 g de sucre glace ;

- 50 g de cacao.

Les étapes de la recette :

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés et mélanger.

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'œuf, le sucre vanillé et le sucre glace.

Bien mélanger le tout.

Mettre la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.

Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main.

Pour finir les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

Une autres recette:

Les truffes aux châtaignes

Le fichier à imprimer en dessous !

[pdf] TRUFFES AUX CHATAIGNES

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Fiche 46 la recette + questionnaire - Professeur Phifix

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