Flan aux pêches

- 6 pêches bien mûres
- 600 ml de lait écrémé
- 50 g de sucre complet (non raffiné)
- 40 g de farine
- 40 g de maïzena
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 pincée de sel

Épluchez les pêches et coupez-les en lamelles. Déposez-les au fond d’un moule en silicone. 

Cassez les œufs dans un grand saladier et fouettez-les avec le sucre complet. 

Ajoutez la farine, la maïzena et le sel et mélangez bien, pour éviter les grumeaux. 

Incorporez le lait petit à petit, puis le rhum. 

Versez l’appareil à flan dans le moule, au-dessus des pêches. 

Enfournez pour environ 45 minutes dans le four préchauffé à 160 °C. 

Laissez refroidir complètement le flan avant de démouler et de servir. 

À savoir : Le sucre complet, non soumis au raffinage, contient plus de vitamines et minéraux que le sucre blanc. Son pouvoir sucrant est aussi plus élevé, ce qui permet d’en consommer moins.