Crème au chocolat

L'avis de la nutritionniste : 

Cette crème au chocolat est allégée en sucre et en gras, elle est donc idéale quand on surveille sa ligne. Attention à ne pas abuser des édulcorants qui vous habituent au goût sucré.

Le + santé de ce plat : 

L’utilisation de la maïzena rend plus digeste la crème.

À qui convient cette recette ?

Diabétiques : oui.

Hypertendus :  oui.

Intolérants au gluten : oui.

Intolérants au lactose : non.

Maladies cardiovasculaires : oui, occasionnellement.

Colopathie fonctionnelle : non.

RGO, ulcères gastriques : non.

Pancréatite chronique : non.

Maladie de Crohn : non.

Hyper triglycéridemies familiales : oui, occasionnellement.

Les Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 L de lait écrémé 0% (lait entier si vous n'êtes pas au régime) ;

- 60 gr de cacao en poudre ;

- 85 gr de maïzena (on peut réduire un peu la fécule et ajouter 1 jaune d’œuf pour une meilleure consistance) ;

- 90 ml d’édulcorant.

Les étapes de la recette :

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Dans un récipient, mélanger la farine, l'édulcorant et le cacao.

Ajouter un peu de lait tiède petit à petit pour ne pas faire de grumeau.

Puis ajouter tout le lait. Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'aux premiers bouillons en remuant sans s'arrêter.

Verser aussitôt dans des petits ramequins.

Laisser bien refroidir puis réserver au frais.