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Crème au chocolat
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L'avis de la nutritionniste :
Cette crème au chocolat est allégée en sucre et en gras, elle est donc idéale quand on surveille sa ligne. Attention à ne pas abuser des édulcorants qui vous habituent au goût sucré.
Le + santé de ce plat :
L’utilisation de la maïzena rend plus digeste la crème.
À qui convient cette recette ?
Diabétiques : oui.
Hypertendus : oui.
Intolérants au gluten : oui.
Intolérants au lactose : non.
Maladies cardiovasculaires : oui, occasionnellement.
Colopathie fonctionnelle : non.
RGO, ulcères gastriques : non.
Pancréatite chronique : non.
Maladie de Crohn : non.
Hyper triglycéridemies familiales : oui, occasionnellement.
Les Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 L de lait écrémé 0% (lait entier si vous n'êtes pas au régime) ;
- 60 gr de cacao en poudre ;
- 85 gr de maïzena (on peut réduire un peu la fécule et ajouter 1 jaune d’œuf pour une meilleure consistance) ;
- 90 ml d’édulcorant.
Les étapes de la recette :
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Dans un récipient, mélanger la farine, l'édulcorant et le cacao.
Ajouter un peu de lait tiède petit à petit pour ne pas faire de grumeau.
Puis ajouter tout le lait. Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'aux premiers bouillons en remuant sans s'arrêter.
Verser aussitôt dans des petits ramequins.
Laisser bien refroidir puis réserver au frais.
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