Bonhommes de pain d’épices, 2 recettes.

15 Décembre 2021, 15:45pm

Publié par elka

Desserts de Noël :

Bonhomme de pain d’épices moelleux à la poire

Ingrédients :
Pour le pain d’épices :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de miel
- 2 cuillères à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 100 ml d’eau
- 100 ml de lait
- 2 petites poires
Pour la glace royale :
- 1 blanc d’œuf
- 180 g de sucre glace
Matériel utilisé :
- Un saladier
- Une cuillère en bois
- Un fouet
- Un moule « Petit bonhomme de pain d’épices »
- Une poche à douille ou un stylo de glaçage blanc en tube pour décorer
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1h
Repos de la pâte : 2 h

Préparation :

Mélangez ensemble la farine et la levure.

Bonhomme pain d'épices à la poire
Ajoutez le miel.

Incorporez les 4 épices et la cannelle.
Faites tiédir l’eau et le lait, puis ajoutez-les progressivement à la préparation.

Laissez reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.
Pendant ce temps, laver et épluchez les poires.

Coupez-les en petits morceaux.
Préchauffez votre four à 150°C.
Versez la pâte dans un moule « Petit bonhomme pain d’épices »
Bonhomme pain d'épices à la poire
Disposez les morceaux de poires sur le dessus.

Enfournez pour une heure.

Laissez refroidir avant de démouler.
Pour la glace royale, mélangez ensemble le blanc d’œuf et le sucre glace.

Versez la glace royale dans une poche à douille, et décorez votre bonhomme !
Bonhomme pain d'épices à la poire
Ce pain d’épice sera meilleur après 24 heures !

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Bonhommes en pain d’épices de Noël,

recette facile

Prép.

10 mns

Cuisson

8 mns

Total

18 mns

La recette des petits bonhommes en pain d’épices traditionnels (Gingerbread men en anglais). Biscuits en pain d’épices faciles, incontournables à Noël. La pâte va reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela pour la rendre un peu plus dure et ainsi faciliter le transfert des petits bonhommes sur la plaque de cuisson.

Auteur: Malika A. Black

Type de recette: Biscuits de Noel

Cuisine: Américaine

Quantité: 24 biscuits

Ingrédients

2 ¼ tasses | 315 g de farine
½ tasse | 100 g de sucre
½ tasse | 125 ml de graisse végétale (j’ai mis du beurre fondu)
½ tasse | 125 ml de mélasse douce
1 oeuf
1 ½ cuillerée à café de cannelle moulue
1 cuillerée à café de levure chimique
1 cuillerée à café de gingembre moulu
1 cuillerée à café de clou de girofle moulu
½ cuillerée à café de muscade râpée
½ cuillerée à café de bicarbonate de soude
½ cuillerée à café de sel

Pour la déco :

Raisins secs de Corinthe (facultatif)
Glaçage décoratif, voir notes ci-dessous (facultatif)

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans un grand bol, sauf les raisins secs et le glaçage.
Mélangez soigneusement à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne. Couvrez et réfrigérez 1 heure.
Farinez le rouleau et le plan de travail, puis abaissez la pâte à ⅛ po (3 mm).
Allumez le four à 350°F | 180°C.
Découpez les bonhommes avec un emporte pièce de 12 cm (5 po). Recommencez avec les chutes et placez le tout sur des plaques.
Formez les yeux, la bouche et les boutons avec les raisins secs. (Ma fille s'est servi de glaçage après avoir cuit les biscuits et les avoir laissé refroidir, voir notes ci-dessous pour le glaçage).
Faites dorer au four 8 minutes, puis laissez refroidir complètement sur des grilles avant de glacer.
Avec un cornet de papier ou une poche à douille, décorez vos petits bonhommes en pain d'épices. Bonne dégustation !

Notes sur la recette

1. Glaçage :

1a. Glaçage simple :
1 tasse | 125 ml de sucre glace + 1 à 2 cuillerées à soupe de lait entier. Mélanger pour obtenir la consistance souhaitée.
Ensuite, il suffit de mettre ce glaçage dans une poche à douille et décorer.

1b. Vous pouvez aussi utiliser un glaçage royal ou un glaçage au beurre.

2. Source : Livre Sélection du Reader Digest "La bonne cuisine illustrée"

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