Recette facile 12: Votre pâte à crêpes inratable !

2 Février 2017 , Rédigé par elka Publié dans #Recettes

La pâte à crêpes, c'est simple comme bonjour,

et ça fait plaisir à la famille toute entière !

Type de plat : Dessert
Ingrédients principaux : Lait
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 4

INGRÉDIENTS PÂTE À CRÊPES

250 g de farine
3 œufs
50 g de sucre
3 cuil. à soupe d’huile
½ litre de lait environ
1 pincée de sel 1 saladier

MATÉRIEL PÂTE À CRÊPES

1 verre doseur
1 cuil. en bois
1 poêle
1 spatule en bois
1 louche

Versez la farine et le sel dans le saladier. Faites un puits. Versez les œufs entiers dans le puits. Mélangez, avec les 3c. à soupe d'huile et le sucre. Quand la préparation a absorbé les œufs, versez le lait petit à petit tout en remuant (c'est un peu dur au début, mais plus vous mélangez à cette étape, moins il y aura de grumeaux à la fin !) jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

Laissez reposer une heure, et verser à nouveau un peu de lait pour arriver à la consistance idéale. Imbibez un sopalin d’huile et enduisez-en votre poêle, même sur les bords. Faites chauffer cette dernière à feu vif. Quand elle fume légèrement, elle est prête à recevoir la pâte. Décollez les bords de la crêpe à l’aide d’une spatule. Retournez-la quand la première face est bien dorée.

ASTUCES

Pour savoir si votre pâte est assez liquide : prenez une louche et regardez le filet de pâte qui s'en écoule : s'il est continu et fluide, c'est bon.

Vous pouvez remplacer les 3 cuil. à soupe d'huile par du beurre fondu (environ 25g).

Le secret de la crêpe « comme au restaurant » réside dans l'utilisation d'une poêle en fonte.

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