Sauté d’agneau minute au cumin

• 600 g de gigot ou d’épaule d’agneau désossé
• 2 cuil. à café de cumin en poudre
• 2 gousses d’ail
• 1 citron
• 4 brins de menthe
• 1 cuil. à soupe d’huile
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Coupez la viande en petits morceaux. Faites-la revenir 5 à 6 min à la poêle avec l’ail pelé et pressé et l’huile, sur feu vif. Salez, poivrez. Versez dans un plat.
2 Versez 6 cuil. à soupe d’eau dans la poêle. Ajoutez le cumin. Faites bouillir 2 min en grattant les sucs ce cuisson à la cuillère en bois.
3 Remettez la viande avec le jus écoulé dans la poêle. Tournez-la rapidement dans le cumin. Arrosez avec le jus du citron.
4 Parsemez de menthe ciselée et servez aussitôt.

Bon appétit!