Velouté de lentilles corail, une soupe originale.

20 Février 2016 , Rédigé par elka Publié dans #Recettes

Recette de Velouté de lentilles corail

POUR 6 PERSONNES,

IL VOUS FAUT

250 g de lentilles corail

2 carottes

1 oignon

2 gousse(s) d' ail

1 c. à café de curry en poudre

10 cl de lait de coco

le zeste râpé d’un citron vert

1 filet de jus de citron jaune

huile d’olive

sel et poivre

ACTION !

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Peler et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail. Rincer les lentilles corail.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse.

Y mettre l’oignon et l’ail à revenir.

Ajouter les carottes et les lentilles.

Remuer et saupoudrer de curry.

Verser 1 litre d’eau.

Saler et poivrer.

Laisser cuire pendant 20 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Mixer la préparation aux lentilles à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, de façon à obtenir une soupe homogène et veloutée.

Incorporer le lait de coco et le jus de citron jaune.

Répartir le velouté dans six bols.

Parsemer de zestes de citron vert. Servir aussitôt.

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gateuxrigolo

20/02/2016 22:26

ca doit etre bon bisous

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