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Gâteau Autrichien au café
Pour un moule de 24 cm de diamètre:
-140 gr de beurre
-140 gr de farine
-40 gr de poudre d'amandes
-40 gr de sucre
-1 C à S de café instantané en poudre (ou extrait de café)
-4 blancs d’œufs
-250 gr de sucre glace
J'ai pris un moule à charnière que j'ai chemisé de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre au micro onde puis le pétrir avec la farine, les amandes et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Abaisser la pâte aux dimensions du moule et bien l'étaler à l'aide du dos d'une cuillère en bois. Laisser reposer 1 h au frigo. Préchauffer le four à 200°. Faire cuire le fond de tarte pendant une quinzaine de minutes. Puis baisser la température à 170°.
Mélanger le café en poudre avec les blancs d’œufs et les monter en neige ferme. Ajouter progressivement le sucre glace.
Verser l'appareil sur le fond de tarte encore chaud et laisser cuire 30 minutes supplémentaires. Laisser refroidir sur une grille.
Déguster ce délicieux gâteau, un fond de tarte au goût de palais breton sous une meringue craquante sur le dessus et fondante à l'intérieur, accompagné d'un petit café et son nuage de chantilly, et là, vous serez très proche du paradis!!!
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