Crème rapide au café

Infos pratiques

• Type de plat Dessert
• Calories 240 kcal par personne
• Minceur Non
• prix 4 euros env.
• Express Non
• Temps de préparation 15 min
• Temps de cuisson 15 min

• 1 casserole + 1 fouet

• 5 ramequins de 15 cl

• 1 petite poêle

• 1 bol + 1 pilon (ou le dos d’une cuiller à soupe solide)

• Ingrédients

  • 2 dl de café corsé

  • 1 cuil. à s. bombée
  de pistaches pelées

  • 6 jaunes d’œufs

  • 35 cl de lait

  • 120 g de sucre

  • 40 g de Maïzena

• Recette:
  Etape 1

  Pour la crème : battez jaunes d’œufs et sucre dans la casserole. Ajoutez la Maïzena, mélangez. Délayez peu à peu avec le lait, puis avec le café, sans cesser de tourner. Cuisez à feu moyen en tournant sans cesse jusqu’à obtenir une crème lisse.

  Etape 2

  Versez-la aussitôt dans les ramequins. Laissez refroidir. Gardez au frais.

  Etape 3

  Pour compléter :

• blondissez les pistaches pelées à feu moyen-doux dans la poêle sans gras. Versez-les dans le bol, concassez-les grossièrement. Semez sur les crèmes.

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• Pour varier:

• Je parfume à l’orange : je prélève le zeste de 1 orange bio en minces filaments, je les cuis 3-4 min dans un peu de sirop de sucre. Je laisse sécher sur une grille, je sème généreusement sur la crème, j’arrose de quelques gouttes du sirop à l’orange récupéré.
  
  Plus simple : je pose sur chaque crème 2 ou 3 quartiers de kumquats confits (confiseries, grandes surfaces…).

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