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Crème rapide au café
Infos pratiques
- Dessert
- 240 kcal par personne
- Non
- 4 euros env.
- Non
- 15 min
- 15 min
• 1 casserole + 1 fouet
• 5 ramequins de 15 cl
• 1 petite poêle
• 1 bol + 1 pilon (ou le dos d’une cuiller à soupe solide)
-
Ingrédients
• 2 dl de café corsé
• 1 cuil. à s. bombée
de pistaches pelées• 6 jaunes d’œufs
• 35 cl de lait
• 120 g de sucre
• 40 g de Maïzena
-
Recette:Etape 1
Pour la crème : battez jaunes d’œufs et sucre dans la casserole. Ajoutez la Maïzena, mélangez. Délayez peu à peu avec le lait, puis avec le café, sans cesser de tourner. Cuisez à feu moyen en tournant sans cesse jusqu’à obtenir une crème lisse.
Etape 2Versez-la aussitôt dans les ramequins. Laissez refroidir. Gardez au frais.
Etape 3Pour compléter :
-
blondissez les pistaches pelées à feu moyen-doux dans la poêle sans gras. Versez-les dans le bol, concassez-les grossièrement. Semez sur les crèmes.
-
-
Pour varier:
-
Je parfume à l’orange : je prélève le zeste de 1 orange bio en minces filaments, je les cuis 3-4 min dans un peu de sirop de sucre. Je laisse sécher sur une grille, je sème généreusement sur la crème, j’arrose de quelques gouttes du sirop à l’orange récupéré.
Plus simple : je pose sur chaque crème 2 ou 3 quartiers de kumquats confits (confiseries, grandes surfaces…). -
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