Croquants aux amandes et cranberries

Une plaque de cuisson 
Du papier cuisson 
Un saladier 
Un fouet 
Un couteau 

INGREDIENTS

• 100 g Amandes décortiquées 
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel 
• 250 g farine
• 1/2 sachet Poudre a lever 
• 160 g de sucre
• 2 sachet Sucre a la vanille 
• 1 sachet Cranberries 

• Préchauffez le four thermostat 8 (240°C).

• Déposez les amandes sur une plaque, faites-les dorer au four 5 min. Laissez-les refroidir.

• Battez les œufs et les sucres.

• Incorporez la farine, mélangée à la poudre à lever et au sel, puis ajoutez les amandes et les cranberries.

• Rassemblez la pâte puis divisez-la et formez 2 boudins sur un plan de travail fariné.

• Déposez-les sur une plaque, enfournez 20 min à 210°C th. 7.

• Découpez des tranches de 1 cm, dans les boudins chauds puis répartissez-les sur la plaque, enfournez 8 min.

• Aussi délicieux avec des Noisettes