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Croquants aux amandes de Nenette !
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Croquants aux amandes de Nenette !
www.elkalin.com
On retrouve ces petits gâteaux dans toutes les cuisines du monde sous différents noms . On peut y intégrer différents ingrédients , de l'anis , du chocolat , du zeste d'orange ou de citron , de la vanille et bien d'autres choses encore .... La recette : Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 à 30 minutes Ingrédients : Pour 4 personnes 350 g de farine 200 g d’amandes mondées 2 œufs + 2 jaunes 10 g de beurre 225 g de sucre semoule 1 c. à café de levure 1 orange ou 1 citron non traité 1 pincée de sel Préparation : 1 ) Faire dorer les amandes dans une poêle en remuant souvent. 2 ) Rincer l’orange. Râper finement le zeste . Mettez- le dans un saladier avec la farine, la levure et le sel . Mélangez. 3 ) Préchauffez le four sur th 5-6 ( 175 °C ). Beurrez une plaque à pâtisserie , tapissez la de papier sulfurisé. 4 ) Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez les 2 jaunes et le sucre . Fouettez quelques secondes . 5 ) Incorporez peu à peu le mélange à la farine tout en travaillant la pâte. Ajoutez les amandes. 6 ) Formez 2 rouleaux de pâte de 3 cm de diamètre . Aplatissez-les légèrement , et posez-les sur la plaque . 7 ) Enfournez et faites les cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 8 ) Retirez-les du four, coupez-les en oblique en tranches de 1 cm d’épaisseur et posez-les à plat sur la plaque . 9 ) Remettez au four 5 à 10 minutes , jusqu’à ce qu’ils soient dorés ! 10 ) Laissez refroidir hors du four . Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite métallique fermée . Bon appétit!
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