Tourte aux poires et aux noix "poirat berrichon"

Tourte aux poires et aux noix "poirat berrichon"

Dans le Berry il y a un célèbre dessert qui s'appelle le poirat. Cette sorte de tourte aux poires est très bonne mais mérite d'être présentée plus sous la forme d'un "gros" dessert unique qu'en portions individuelles. Je l'aime ce poirat, lorsqu'il est bien dodu, plein de fruits. La tradition veut qu'on ajoute un peu de poivre dans les fruits, ou de l'alcool, ou des noix ou de la crème. Le

http://www.mamina.fr/2014/10/tourte-aux-poires-et-aux-noix.html