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La vraie recette du New York cheesecake
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Ingrédients
personnes
- 250g Biscuits spéculoos
- 50g Beurre fondu
- 250g Fromage blanc
- 150g Fromage frais type St Moret(ou Philadelphia)
- 20cl Crème liquide
- 1cuil. à soupe Jus de citron
- 120g Sucre
- 3Oeufs
- 1Cuil. à coupe rase de sucre cristal
- Calories = Elevé
Étapes de préparation
- Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Chemisez de papier sulfurisé un moule à bord haut de 22 cm de diamètre et à charnières à fond amovible.
- Mixez les spéculoos, puis mélangez-les au beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte. Tapissez le fond du moule de pâte en tassant bien afin d’obtenir une épaisseur régulière.
- Mélangez le fromage blanc avec le fromage frais, la crème liquide et le jus de citron. Ajoutez le sucre et les œufs un par un et fouettez le tout. Versez la préparation sur la pâte.
- Enfournez pour 55 minutes et saupoudrez de sucre glace 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sortez le cheesecake du four, laissez-le refroidir.
- Réservez-le au frais pendant 12 heures. Au moment de servir, démoulez le gâteau sur un plat.
Astuces et conseils pour Le vrai New-York cheesecake
Vous pouvez alléger votre cheesecake
en remplaçant le fromage frais par du fromage blanc.
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