Parfaits glacés aux fruits rouges
Dans une casserole, réunir l’eau, le jus de citron et le sucre. Porter à ébullition et cuire 4 minutes sans coloration. Retirer du feu. Réunir les fruits dans une casserole, chauffer et mixer. Filtrer si besoin. Clarifier les œufs, déposer les jaunes...