Gâteau au chocolat à la courgette de Cyril Lignac

19 Mars 2022 , Rédigé par elka Publié dans #LIENS A SUIVRE, #Recettes

Cyril Lignac : voici l’ingrédient insolite qu’il utilise pour remplacer le sucre et le beurre dans un gâteau au chocolat, c’est la promesse d’un dessert fondant et léger

De la courgette dans un gâteau au chocolat ? Ne criez pas tout de suite au scandale. Pour Cyril Lignac, ce légume est idéal pour remplacer le beurre et le sucre dans un dessert. La preuve avec sa recette tout en légèreté.

Le gâteau au chocolat ? Que ce soit en dessert ou au goûter, difficile d’y résister. Problème : il est souvent riche en sucre et en matière grasse. Comment le rendre plus léger, sans pour autant renoncer à la saveur ? Cyril Lignac a la réponse et c’est dans le cadre de sa pastille cuisine L’astuce du chef, qu’il anime sur RTL, qu’il l’a apportée. Interrogé par un auditeur sur des recettes de gâteaux sans sucre pour les diabétiques, le chef a expliqué que l’on pouvait tout à fait remplacer cet ingrédient décrié par… des légumes.

La courgette a une saveur sucrée

Le favori de l’Aveyronnais ? La courgette. « On ne la sent pas, on ne la voit pas. On la mixe pour récupérer son eau et son vert. Je ne diabolise pas le gras, mais cela permet d’enlever de la matière grasse et c’est très nutritif », explique le chef. Sans compter que la courgette a une saveur sucrée et fait office de liant. Ce légume va également donner un aspect fondant et aérien au gâteau. A noter que cette astuce est valable pour de nombreux desserts, comme le gâteau au citron ou le gâteau au yaourt.

Cyril Lignac : voici l’ingrédient insolite qu’il utilise pour remplacer le sucre et le beurre dans un gâteau au chocolat, c’est la promesse d’un dessert fondant et léger

Voici la recette du gâteau au chocolat à la courgette de Cyril Lignac :

4 œufs
200 g de chocolat
40 g de Stevia
20 g de cacao en poudre
1 courgette
30 g de Maïzena
Noix de coco râpée
1 cc de vanille liquide ou en poudre ou les grains d’une gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez la courgette, coupez-la en morceaux et mixez-la.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, versez les 4 jaunes d’œuf, la Stevia, la vanille, le cacao. Mélangez. Ajoutez les courgettes. Mélangez de nouveau.
Ajoutez la Maïzena, puis le chocolat fondu. Mélangez.
Montez les 4 blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Enfournez 30 minutes.
Parsemez de noix de coco râpée.