Samoussas au Comté et à la menthe

8 feuilles de brick
300 g de Comté coupé en morceaux
100 g de fromage frais
1 bouquet de feuilles de menthe
Huile d'olive
Poivre

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Rassembler le Comté, le fromage frais et les feuilles de menthe, puis poivrer.

Mixer afin d'obtenir une pâte homogène. Badigeonner les feuilles de brick d'huile d'olive avec un pinceau.

Découper chaque feuille de brick en deux. Déposer un peu d'appareil à fromage sur chaque moitié de brick puis les plier pour former des samoussas. A la fin du pliage, re-badigeonner d'huile les deux faces du sammousa.

Mettre une feuille de papier cuisson alimentaire sur une plaque de four et y déposer les samoussas.

Enfourner 15 à 20 minutes. Servir chaud avec, par exemple, un mesclun aux agrumes.