Millefeuille de concombre et de saumon fumé

Millefeuille de concombre

et de saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 concombres
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 oignon rouge
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Lavez soigneusement les concombres et détaillez-les en fines lanières assez longues, à l'aide d'un épluche-légumes.
2 Ciselez finement l'oignon rouge pelé. Coupez le saumon fumé en petits dés. Dans un saladier, fouettez le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon et les dés de saumon, mélangez bien.
3 Recoupez les lanières de concombre de façon à ce qu'elles fassent environ 6 cm de longueur. Sur chaque assiette de service, placez 3 ou 4 lanières de concombre côte à côte, puis couvrez de quelques dés de saumon et oignon rouge ciselé. Recouvrez de concombre et répétez l'opération une seconde fois. Couvrez à nouveau de concombre, salez, poivrez, et proposez ces millefeuilles immédiatement.

Bon appétit!