Gâteau au fromage blanc et au citron .

Bonjour les @mis !

Depuis bien longtemps ,

je recherche la recette du

gâteau au fromage de

ma grand-mère ,

à la saveur incomparable !

Je pense que cette recette doit

se rapprocher de la sienne ...

Elle est très simple à réaliser.

Ma grand- mère rajoutait des

raisins secs dans la pâte et

utilisait du fromage blanc

" Saint -Florentin " qui est

assez dur à trouver aujourd'hui ,

sauf chez les très bons fromagers .

Il faut 2 fromages

pour cette recette .

Le plus +:

En faisant cuire la pâte

dans un moule carré ,

on peut découper des petits cubes

pour les présenter dans une assiette !

Ingrédients :

- 500 g de fromage blanc

- 3 oeufs (ou 4 petits)

- 100 g de farine

- 100 g de sucre

- Zestes d'un citron jaune

non traité

- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans un premier grand récipient :

mélanger ensemble les jaunes d'oeufs,

le fromage blanc, sucre, farine

et zestes de citron jusqu'à l'obtention

d'un mélange lisse et homogène.

2. Dans un deuxième récipient :

battre les blancs en neige

avec une pincée de sel.

Incorporez-les au premier mélange.

3. Munissez-vous d'une 

spatule pour incorporer

délicatement les blancs en neige

à la préparation,

sans trop mélanger,

vous risquerez autrement

de les casser.

4. Beurrer généreusement un moule

avant d'y verser la préparation.

5. Enfourner dans un four

préalablement préchauffé à 180°

pour une cuisson d' environ 

25 minutes. 

A la sortie du four,

laisser tiédir votre gâteau

à température ambiante

avant de le réserver au

frais quelques heures

(l'idéal toute une nuit)...

Il se déguste très frais.

Cette recette nous a

été offerte par le joli blog :

Saveurs d'Ailleurs

Clic,clic

pour le lien !