La tourte de la vallée de Munster

Pour rester en Alsace ,

voici une autre recette ,

salée cette fois !

Préparation : 50 minutes
Cuisson : environ 1 heure

Ingrédients

750 g de pâte feuilletée

– 1 kg de porc haché

– 2 œufs

- 1 petit pain

– 1 verre de lait

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

– 50g de beurre

– 10cl d’huile

– 1 cuiller à soupe de persil haché

- Sel, poivre,

girofle en poudre et muscade

Préparation

• Préchauffer le four à 240°C

(thermostat 8 - 460°F)

• Faire tremper le petit pain

dans le lait (idéalement, une nuit)
• Faire revenir les oignons

et l’ail émincés dans le beurre
• Mélanger la viande hachée,

un œuf,

le petit pain au lait essoré et émietté,

les oignons, l’ail, le persil et les épices.

Saler et poivrer.

• Abaisser la moitié de la pâte

dans un moule beurré

ou tapissé de papier sulfurisé en prenant

soin de faire déborder les bords du plat.

• Ajouter la farce et confectionner

un couvercle avec le reste de pâte

• Souder le couvercle aux bords en

badigeonnant à l’aide du blanc d’œuf

• Dorer la tourte en badigeonnant

de jaune d’oeuf

• Enfourner la tourte 15 minutes

jusqu'à coloration

• Baisser le thermostat à 180ºC

(Thermostat 6 - 350°F)

, et couvrir la tourte de papier aluminium

afin d’éviter qu’elle ne brûle

• Cuire pendant 50 minutes.

• Servir accompagné

d’une salade verte.

Le plus +:

des grilles inspirées de

l'Alsace dans mon blog !

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