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Elkalin.Couture,broderie main machine

La tourte de la vallée de Munster

27 Juillet 2011, 04:00am

Publié par elka

Pour rester en Alsace ,

voici une autre recette ,

salée cette fois !

 

Les recettes traditionelles: La tourte de la vallée de Munster

 

Préparation : 50 minutes
Cuisson : environ 1 heure


Ingrédients


750 g de pâte feuilletée

– 1 kg de porc haché

– 2 œufs

- 1 petit pain

– 1 verre de lait

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

– 50g de beurre

– 10cl d’huile

– 1 cuiller à soupe de persil haché

- Sel, poivre,

girofle en poudre et muscade


Préparation


• Préchauffer le four à 240°C

(thermostat 8 - 460°F)


• Faire tremper le petit pain

dans le lait (idéalement, une nuit)
• Faire revenir les oignons

et l’ail émincés dans le beurre
• Mélanger la viande hachée,

un œuf,

le petit pain au lait essoré et émietté,

les oignons, l’ail, le persil et les épices.

Saler et poivrer.


• Abaisser la moitié de la pâte

dans un moule beurré

ou tapissé de papier sulfurisé en prenant

soin de faire déborder les bords du plat.



• Ajouter la farce et confectionner

un couvercle avec le reste de pâte


• Souder le couvercle aux bords en

badigeonnant à l’aide du blanc d’œuf


• Dorer la tourte en badigeonnant

de jaune d’oeuf


• Enfourner la tourte 15 minutes

jusqu'à coloration


• Baisser le thermostat à 180ºC

(Thermostat 6 - 350°F)


, et couvrir la tourte de papier aluminium

afin d’éviter qu’elle ne brûle



• Cuire pendant 50 minutes.



• Servir accompagné

d’une salade verte.


bonapp 05

 

Le plus +:


des grilles inspirées de

l'Alsace dans mon blog !


etoile679.jpg

Clic,clic

pour le lien !

 

61550821 p

 

 


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Commenter cet article

domi 27/07/2011 12:33



une bonne recette pour ces fraiches journées d'été


bisous



elka 27/07/2011 13:28



C'est ce à quoi j'ai pensé !!!


Bisous



Cocopassions 27/07/2011 07:27



Voilà une très bonne recette de tourte à la viande. Je crois que cela s'appelle aussi Pochstett (je ne connais pas l'orthographe).


L'occasion aussi pour moi de slauer cette superbe vallée où je suis encore passée il y a 15 jours.


 


Belle journée



elka 27/07/2011 13:31



C'est vrai que l'Alsace est une superbe région !


Très belle journée