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Chez elkalin.com

La vraie recette du New York cheesecake

5 Octobre 2020 , Rédigé par elka Publié dans #recette, #cheesecake, #dessert, #newyork

La vraie recette du New York cheesecake

Ingrédients

 personnes
  • 250Biscuits spéculoos
  • 50Beurre fondu
  • 250Fromage blanc
  • 150Fromage frais type St Moret(ou Philadelphia)
  • 20cl Crème liquide
  • 1cuil. à soupe Jus de citron
  • 120Sucre
  • 3Oeufs
  • 1Cuil. à coupe rase de sucre cristal
  • Calories = Elevé

Étapes de préparation

  1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Chemisez de papier sulfurisé un moule à bord haut de 22 cm de diamètre et à charnières à fond amovible.
  2. Mixez les spéculoos, puis mélangez-les au beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte. Tapissez le fond du moule de pâte en tassant bien afin d’obtenir une épaisseur régulière.
  3. Mélangez le fromage blanc avec le fromage frais, la crème liquide et le jus de citron. Ajoutez le sucre et les œufs un par un et fouettez le tout. Versez la préparation sur la pâte.
  4. Enfournez pour 55 minutes et saupoudrez de sucre glace 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sortez le cheesecake du four, laissez-le refroidir.
  5. Réservez-le au frais pendant 12 heures. Au moment de servir, démoulez le gâteau sur un plat.

Astuces et conseils pour Le vrai New-York cheesecake

Vous pouvez alléger votre cheesecake

en remplaçant le fromage frais par du fromage blanc.

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ginette 05/10/2020 13:46

merci pour cette délicieuse recette

Mireille Berthet 05/10/2020 10:12

c'est tout bien noté .Merçii.Bonne journée.

gravhelio 05/10/2020 09:49

Hummmm !