Le Lekech de Pessah

Le Lekech de Pessah

Ingrédients pour 6-8 personnes:

. 5 oeufs

.  140 gr de sucre + 1 c.à.s de sucre vanillé

. 2 c.à.s d’huile végétale

. 150 gr de fécule de maïs

(ou plus traditionnellement celle de pomme de terre)

. le jus d’1 petit citron + un peu de zeste (citron non traité)

. 1 pincée de sel

☆☆☆

Préchauffer le four th.7 210°C…

Séparer les jaunes des blancs

et monter ces derniers en neige avec une pincée de sel…

Battre les jaunes avec les sucres,

puis ajouter l’huile, le jus et le zeste du citron…

Ajouter la fécule de maïs en la tamisant…

Et alternativement ajouter aussi les blancs en neige…

Verser dans un moule bien beurré (ou en silicone huilé)

car ce gâteau, pauvre en matières grasses, accroche facilement…

Cuire 5 min puis baisser le thermostat à 6 (180°C)

et cuire 40 min…

Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler…

Déguster ce Lekech de Pessah ou

Gâteau Juif Polonais de Pâques nature,

avec des fruits, du miel ou un coulis…

Bon Appétit!

☆☆☆