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Chez elkalin.com

Crème rapide au café

20 Décembre 2019 , Rédigé par elka Publié dans #Recettes, #Noël

crème café sans gluten dessert rapide

UNE RECETTE DE PETITES CRÈMES AU CAFÉ

POUR TERMINER UN REPAS DE FÊTES DE FIN

D' ANNÉE SUR UNE TOUCHE SUCRÉE !

Infos pratiques

  • Dessert
  • 240 kcal par personne
  • Non
  • 4 euros env.
  • Non
  • 15 min
  • 15 min

 

Matériel

• 1 casserole + 1 fouet

• 5 ramequins de 15 cl

• 1 petite poêle

• 1 bol + 1 pilon (ou le dos d’une cuiller à soupe solide)

  • Ingrédients

    • 2 dl de café corsé

    • 1 cuil. à s. bombée
    de pistaches pelées

    • 6 jaunes d’œufs

    • 35 cl de lait

    • 120 g de sucre

    • 40 g de Maïzena

  • Recette:

    Etape 1

    Pour la crème : battez jaunes d’œufs et sucre dans la casserole. Ajoutez la Maïzena, mélangez. Délayez peu à peu avec le lait, puis avec le café, sans cesser de tourner. Cuisez à feu moyen en tournant sans cesse jusqu’à obtenir une crème lisse.

    Etape 2

    Versez-la aussitôt dans les ramequins. Laissez refroidir. Gardez au frais.

    Etape 3

    Pour compléter :

  • blondissez les pistaches pelées à feu moyen-doux dans la poêle sans gras. Versez-les dans le bol, concassez-les grossièrement. Semez sur les crèmes.

  •  

  • Pour varier:

  • Je parfume à l’orange : je prélève le zeste de 1 orange bio en minces filaments, je les cuis 3-4 min dans un peu de sirop de sucre. Je laisse sécher sur une grille, je sème généreusement sur la crème, j’arrose de quelques gouttes du sirop à l’orange récupéré.

    Plus simple : je pose sur chaque crème 2 ou 3 quartiers de kumquats confits (confiseries, grandes surfaces…).

  •  

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gateuxrigolo 20/12/2019 08:53

hello ca doit etre super bon bisous