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Chez elkalin.com

recette rouleaux de printemps

15 Février 2020 , Rédigé par elka Publié dans #Recettes

Vrais rouleaux de printemps

Préparation 40 mn Cuisson 5 mn Temps Total 45 mn
Vrais rouleaux de printemps

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 12 petites crevettes décortiquées
  • 100 g de filet de porc cuit
  • 75 g de germes de soja crus
  • 8 feuilles de laitue
  • 1 carotte
  • 8 galettes de riz
  • 50 g de vermicelles de riz
  • 12 feuilles de menthe
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mam
  • 1 pincée de sucre
  • Quelques feuilles de coriandre hachées

PRÉPARATION Vrais rouleaux de printemps

  1. 1Lavez les germes de soja. Épluchez et rincez la carotte, coupez-la en très fins bâtonnets. Coupez le porc en lamelles.
  2. 2Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition. Jetez-y le soja et les bâtonnets de carottes. Faites cuire 2 minutes à petits bouillons. Égouttez et laissez refroidir.
  3. 3Portez une autre casserole d'eau salée à ébullition. Versez-y les vermicelles de riz. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Passez les vermicelles sous l'eau froide, égouttez-les et laissez refroidir.
  4. 4Mélangez délicatement les vermicelles, les lamelles de porc, les bâtonnets de carotte et le soja.
  5. 5Humidifiez une feuille de riz en la trempant dans un saladier d'eau froide et étalez-la sur une torchon. Placez une feuille de salade puis un peu de farce au centre. Ajoutez 3 feuilles de menthe et 3 crevettes. Repliez les bords de la galette pour former un petit rouleau, en serrant bien. Attention cependant, à ne pas déchirer la feuille.
  6. Pour finir

    Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Placez une serviette humide sur les rouleaux en attendant de les servir. Préparez la sauce en mélangeant le nuoc-mam, le sucre, la coriandre et 2 cuillères à soupe d'eau.
  7. Bon appétit !

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MissParker 16/02/2020 10:45

MERCI Liliane pour cette recette ;)
Doux dimanche, bisous

gateuxrigolo 15/02/2020 14:52

hello une recette bien appetissante bisous