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Chez elkalin.com

Tourment d'amour

14 Février 2019 , Rédigé par elka Publié dans #Recettes

   Ingrédients:
  • Pâte brisée  : 1  
  • Crème pâtissière  : 50  cl
Pour la confiture de coco :
  • Noix de coco râpée  : 120  g
  • Cassonade  : 100  g
  • Vanille  : 1  gousse
  • Bâton de cannelle  : 1  
  • Zeste de citron vert râpé  : 1  
  • Eau  : 50  cl
Pour la génoise :
  • Oeufs  : 4  
  • Sucre  : 125  g
  • Farine  : 125  g
  • Extrait de vanille  : 1  cuil. à café

Calories = Élevé

Étapes de préparation

  1. Préparez la confiture de coco : déposez dans une casserole la noix de coco râpée, la cassonade, la vanille, la cannelle, le zeste de citron vert et l'eau. Laissez mijoter pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation complète de l'eau. Laissez refroidir.
  2. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Mélangez la crème pâtissière avec la confiture de coco refroidie. Versez la préparation sur la pâte.
  3. Préparez la génoise : battez les oeufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée, en soulevant la masse. Versez la génoise sur la crème coco.
  4. Enfournez le tourment d'amour dans le four préchauffé à 180°C pour 35 à 40 minutes.

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