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Chez elkalin.com

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4 Décembre 2018 , Rédigé par elka Publié dans #Recettes, #Noël

Gâteau Autrichien au café

 

gateauAutrichien

 

Pour un moule de 24 cm de diamètre:

-140 gr de beurre
-140 gr de farine
-40 gr de poudre d'amandes
-40 gr de sucre
-1 C à S de café instantané en poudre (ou extrait de café)
-4 blancs d’œufs
-250 gr de sucre glace

J'ai pris un moule à charnière que j'ai chemisé de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre au micro onde puis le pétrir avec la farine, les amandes et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Abaisser la pâte aux dimensions du moule et bien l'étaler à l'aide du dos d'une cuillère en bois. Laisser reposer 1 h au frigo. Préchauffer le four à 200°. Faire cuire le fond de tarte pendant une quinzaine de minutes. Puis baisser la température à 170°.

Mélanger le café en poudre avec les blancs d’œufs et les monter en neige ferme. Ajouter progressivement le sucre glace.

Verser l'appareil sur le fond de tarte encore chaud et laisser cuire 30 minutes supplémentaires. Laisser refroidir sur une grille.

Déguster ce délicieux gâteau, un fond de tarte au goût de palais breton sous une meringue craquante sur le dessus et fondante à l'intérieur, accompagné d'un petit café et son nuage de chantilly, et là, vous serez très proche du paradis!!!

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Aude 27/02/2019 05:23

bonjour! Est-il possible de ne pas mettre de poudre d'amandes ou de la remplacer par de la farine? Merci!

mamazerty 09/12/2018 16:57

miam^^
je testerai,merci

Gateuxrigolo 04/12/2018 15:49

Hum il a l air bon bisous

annie h 04/12/2018 07:44

me plait bie ce gateau

gravhelio 04/12/2018 07:42

Ça a l'air délicieux. Je garde systématiquement tous mes blancs d’œufs au congel alors je vais tester ça rapidement !